تويت
تراث فلسطين
خبز الطابون
خبز الطابون لذيذ جداً .. ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف على شكل أقراص الجلة ويسمى الخبز عيش او مشروح او كماج حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني وهو أحسن هبة من الله فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن الفلسطيني كان يلتقطها ويبوس النعمة ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد
العجين
كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبيةأو اللقان الفخاري وتعجنها جيداً مع الماء والملح والخميرة وعندما تتخمر العجينة تقطع
الفران
وجدت الأفران في المدن وكانت العائلة تدفع شهرية للفرانوالصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية على رؤوسهم المعتمرة بالحوايةوكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى نقشوإذا كان العجين غير مختمر يسمى عويصفان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه
المفتول
يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية الشائعة والمحبوبة في قرى فلسطين الجنوبيةويفتل من طحين القمح الجيد ويهبل على بخار اليخنةويتبل بزيت الزيتون والسمن وقبل ذلك تدق الجرادة والفلفل والبصلوتوضع الدقة بين حبات المفتول أثناء التهبيلثم ينزل من المصفاة في وعاء واسع ويغرف عليه اليخنةالمكونة من البصل و البندورة والقرع والحمص وقطع اللحمما أزكى المفتول مع لحم العجول
خبز الصاج
الصاج عبارة عن صحن دقيق من الصفيحأحد سطحيه مجوف والآخر محدب .. والتجويف يكون مقابل الناروتفرد قطعة العجين حتى تصبح دقيقة جداًوعندما يصبح الصاج ساخناً توضع قطعة العجين على السطح العلوي المحدبوخبز الصاج عملي جداً لأنه بالإمكان استخدام اللقمة من الفرشوحة كملعقةإذ عند طيها على شكل ودن قط يمكن تناول الطعام بها
الطاحونة
من زمان ما كان في حنفية مية في البيتكان النبع والعين والبير أبو دلو وحبل الليفكانت الواردات يغدون في الصبح صفين حاملات الجراروأهازيج الصبايا عند العينصورة جميلة وحكاية فلان حب فلانة عند العينما أحلى الحرة وهي حاملة الجرة
التطريز
في المناطق الساحلية لا تجد المرأة متسعا من الوقت لتطريز ثيابهاالجلجلي وأبوميتين والجنة والنار والمحير وأبو سبعين وأبو سفرتيهكما ترى في المنطقة الجنوبية وخصوصا( المجدل ) عسقلانأما في الجبل فتكثر الوحدات الزخرفيةمننباتية وحيوانية في تطريز ثياب نساء أهل الجبلوزي ما قال المثلالفضاوة .. بتعلم التطريز
النول
ما أجمل أن بعود عامل النول إلى بيتهمن قاعة النسيج الموجودة في المشغل متعباً من عملهفي النول أو الدوارة أو المسدية المنصوبة على طول الطريقليجد زوجته جالسة وراء الدولاب وإبتسامة حلوة ترتسم على شفيهاوعلى محياها وهي تلف خيوط الغزل من الشللعبر الطيار إلى مواسير البوص أو المعدنمخففة عن زوجها عبء التعب وعناء المشقة
خضاضة اللبن
معظم الفلاحين وملاك الأراضي كانوا يملكون قطعانا من الأغنام والخرافوكانوا يوكلون مهمة رعاية القطيع لراع يعمل لديهم طيلة العامويسمى راعي الدشارةوتبدأ النعاج في إعطاء حليبها في الربيعوتنهمك الفلاحة في تحضير اللبن والجبنكما أنها تضع اللبن في السعن المصنوع من جلد الحيوانوتبدأ في خضه للحصول على السمن والزبدخض القربة تطلع زبده
الشعيرية
تجلس النسوة وأمامهن العجين على الطبليةيقطعن منها قطعا بحجم راحة اليدتضغط المرأة على قطعة العجين وتفركهالتخرج من تحت أصابعها خيوط الشعيرية التي تنزل على ظهر الغربالثم توضع تحت أشعة الشمس لتجف وبعدها انتشرت المعكرونة والاسباجتيخزين الصيف بينفع للشتاء
الطبالة
كانت الطبالة تستدعي لإحياء الأفراح والليالي الملاح في القرى الفلسطينيةومع ارتفاع صوت الطبلة تزداد وتيرة الإثارة وتتأجج مشاعر الفرحفي قلوب أقارب العريس ويبدأ السحج والتصفيق المنغموهكذا نرى أن الطبل في عمورية وأهل برير بتزرعزي الطبالة الشاطرة بتطبل في كل دار شويةاللي يطبل لك زمر له
ليلة الحنة
لمتكن العروس تشرف على شراء جهازها وثيابهااذ كان أهل العريس يذهبون إلى المدينة ويشترون ملابس العروسوقبل يوم العرس تبعث تلك الثياب إلى بيت العروسوفي تلك الليلة يحنون العروس ويضعون النقش على كفيها وعلى قدميهاوتذهب مجموعات من النساء والفتيات والأطفال من أهل العريسليحنون أيديهم وبعد وضع الحنة في اكف الأطفالتربط بشدة بقطع من القماش حتى تصبغ أيديهم بلون الحنة الحمراءليلة الحنة تتحنى الحمى والكنة
الصباحية
يمشيفي موكب العروس أهل العريسوأهل العروس والنسوة يغنين ومعهن الطبالةويأخذونها إلى بيت الصمدة ويمسكها أبوها أو أخوهاويوصلها إلى اللوج وتبدأ النساء في الغناء والرقصاحتفاءاً بالعروس ويقع تنشيط السحج والتصفيق المنغم على عاتق الطبالةوشك يا عروس في الصبحية مدور زي الصينية
حاملات الجرار
صبايا القرية يحملن الجرار أو العسالي الفخارية على رؤوسهنمتوجهات إلي النبع أو مورد الماءيرتدين أجمل الثياب المطرزة .. وشباب القرية يتدلهون إعجاباً بمشية الواردة ع العينمش كل مرة تسلم الجرة
العملة الفلسطينية
العملة الفلسطينية التي كانت بزمانها أقوى من الإسترلينييطحن القمح بواسطة الجاروشة إن الطاحونة أو حجر الرحىوعملية الطحن من مسؤوليات الزوجة في البيتويبدأ الطحن في ساعات الصباح المبكرة
حجر البد
قبل الموتور والقشط والمحرك الكهربائي كانوا بعد جني الزيتونيعصرونه على البد .. والبد طريقة قديمةوكان حجر البد يدار بواسطة الدواب المغماة العيونحيث كانوا يربطونها بالحبال المتصلة بدوار اليد الخشبيوالقطفة الأولي كان ينتج منها زيت الأكلومن القطفة الثانية زيت الصابون ومن الثالثة للإضاءة وما تبقى من جفت فيستخدم كوقودتقيل زي حجر البد
ترقيع الثياب
قالوا من غاب عنه ماضيه ضيع حاضرهمنذ زمن ليس ببعيد .. كانت الحال غير الحالوكانت المرأة المدبرة هي تلك التي تقوم بترقيع ثياب الأسرة ليطولإستعمالها نظراً لفقر الحال وقلة المال .. وعى قد لحافك مد رجليكمن رقعت ما عريت .. ومن دبرت ماجاعتاللي ما إلها خلق ما إلها ثوب
خبز الطابون
خبز الطابون لذيذ جداً .. ويتكون وقود الطابون من روث المواشي المجفف على شكل أقراص الجلة ويسمى الخبز عيش او مشروح او كماج حيث انه الطعام الرئيسي عند الفلاح الفلسطيني وهو أحسن هبة من الله فإذا وقعت قطعة الخبز على الأرض فإن الفلسطيني كان يلتقطها ويبوس النعمة ويضعها على جبهته ثم ينقلها إلى مكان حيث لا يمكن أن يدوس عليها أحد
العجين
كانت الفلاحة الفلسطينية تضع حفنات من الطحين في الباطية الخشبيةأو اللقان الفخاري وتعجنها جيداً مع الماء والملح والخميرة وعندما تتخمر العجينة تقطع
الفران
وجدت الأفران في المدن وكانت العائلة تدفع شهرية للفرانوالصبية والفتيات يحملون أفراش العجين الخشبية على رؤوسهم المعتمرة بالحوايةوكانوا يدفعون للفران أما خبزاً أو طحيناً أو نقوداً،وكان الخبز الذي يخبز في الفرن يسمى نقشوإذا كان العجين غير مختمر يسمى عويصفان الفران يقوم بتجرين الرغيف بأطراف أصابعه
المفتول
يعتبر المفتول من أهم الأكلات الشعبية الشائعة والمحبوبة في قرى فلسطين الجنوبيةويفتل من طحين القمح الجيد ويهبل على بخار اليخنةويتبل بزيت الزيتون والسمن وقبل ذلك تدق الجرادة والفلفل والبصلوتوضع الدقة بين حبات المفتول أثناء التهبيلثم ينزل من المصفاة في وعاء واسع ويغرف عليه اليخنةالمكونة من البصل و البندورة والقرع والحمص وقطع اللحمما أزكى المفتول مع لحم العجول
خبز الصاج
الصاج عبارة عن صحن دقيق من الصفيحأحد سطحيه مجوف والآخر محدب .. والتجويف يكون مقابل الناروتفرد قطعة العجين حتى تصبح دقيقة جداًوعندما يصبح الصاج ساخناً توضع قطعة العجين على السطح العلوي المحدبوخبز الصاج عملي جداً لأنه بالإمكان استخدام اللقمة من الفرشوحة كملعقةإذ عند طيها على شكل ودن قط يمكن تناول الطعام بها
الطاحونة
من زمان ما كان في حنفية مية في البيتكان النبع والعين والبير أبو دلو وحبل الليفكانت الواردات يغدون في الصبح صفين حاملات الجراروأهازيج الصبايا عند العينصورة جميلة وحكاية فلان حب فلانة عند العينما أحلى الحرة وهي حاملة الجرة
التطريز
في المناطق الساحلية لا تجد المرأة متسعا من الوقت لتطريز ثيابهاالجلجلي وأبوميتين والجنة والنار والمحير وأبو سبعين وأبو سفرتيهكما ترى في المنطقة الجنوبية وخصوصا( المجدل ) عسقلانأما في الجبل فتكثر الوحدات الزخرفيةمننباتية وحيوانية في تطريز ثياب نساء أهل الجبلوزي ما قال المثلالفضاوة .. بتعلم التطريز
النول
ما أجمل أن بعود عامل النول إلى بيتهمن قاعة النسيج الموجودة في المشغل متعباً من عملهفي النول أو الدوارة أو المسدية المنصوبة على طول الطريقليجد زوجته جالسة وراء الدولاب وإبتسامة حلوة ترتسم على شفيهاوعلى محياها وهي تلف خيوط الغزل من الشللعبر الطيار إلى مواسير البوص أو المعدنمخففة عن زوجها عبء التعب وعناء المشقة
خضاضة اللبن
معظم الفلاحين وملاك الأراضي كانوا يملكون قطعانا من الأغنام والخرافوكانوا يوكلون مهمة رعاية القطيع لراع يعمل لديهم طيلة العامويسمى راعي الدشارةوتبدأ النعاج في إعطاء حليبها في الربيعوتنهمك الفلاحة في تحضير اللبن والجبنكما أنها تضع اللبن في السعن المصنوع من جلد الحيوانوتبدأ في خضه للحصول على السمن والزبدخض القربة تطلع زبده
الشعيرية
تجلس النسوة وأمامهن العجين على الطبليةيقطعن منها قطعا بحجم راحة اليدتضغط المرأة على قطعة العجين وتفركهالتخرج من تحت أصابعها خيوط الشعيرية التي تنزل على ظهر الغربالثم توضع تحت أشعة الشمس لتجف وبعدها انتشرت المعكرونة والاسباجتيخزين الصيف بينفع للشتاء
الطبالة
كانت الطبالة تستدعي لإحياء الأفراح والليالي الملاح في القرى الفلسطينيةومع ارتفاع صوت الطبلة تزداد وتيرة الإثارة وتتأجج مشاعر الفرحفي قلوب أقارب العريس ويبدأ السحج والتصفيق المنغموهكذا نرى أن الطبل في عمورية وأهل برير بتزرعزي الطبالة الشاطرة بتطبل في كل دار شويةاللي يطبل لك زمر له
ليلة الحنة
لمتكن العروس تشرف على شراء جهازها وثيابهااذ كان أهل العريس يذهبون إلى المدينة ويشترون ملابس العروسوقبل يوم العرس تبعث تلك الثياب إلى بيت العروسوفي تلك الليلة يحنون العروس ويضعون النقش على كفيها وعلى قدميهاوتذهب مجموعات من النساء والفتيات والأطفال من أهل العريسليحنون أيديهم وبعد وضع الحنة في اكف الأطفالتربط بشدة بقطع من القماش حتى تصبغ أيديهم بلون الحنة الحمراءليلة الحنة تتحنى الحمى والكنة
الصباحية
يمشيفي موكب العروس أهل العريسوأهل العروس والنسوة يغنين ومعهن الطبالةويأخذونها إلى بيت الصمدة ويمسكها أبوها أو أخوهاويوصلها إلى اللوج وتبدأ النساء في الغناء والرقصاحتفاءاً بالعروس ويقع تنشيط السحج والتصفيق المنغم على عاتق الطبالةوشك يا عروس في الصبحية مدور زي الصينية
حاملات الجرار
صبايا القرية يحملن الجرار أو العسالي الفخارية على رؤوسهنمتوجهات إلي النبع أو مورد الماءيرتدين أجمل الثياب المطرزة .. وشباب القرية يتدلهون إعجاباً بمشية الواردة ع العينمش كل مرة تسلم الجرة
العملة الفلسطينية
العملة الفلسطينية التي كانت بزمانها أقوى من الإسترلينييطحن القمح بواسطة الجاروشة إن الطاحونة أو حجر الرحىوعملية الطحن من مسؤوليات الزوجة في البيتويبدأ الطحن في ساعات الصباح المبكرة
حجر البد
قبل الموتور والقشط والمحرك الكهربائي كانوا بعد جني الزيتونيعصرونه على البد .. والبد طريقة قديمةوكان حجر البد يدار بواسطة الدواب المغماة العيونحيث كانوا يربطونها بالحبال المتصلة بدوار اليد الخشبيوالقطفة الأولي كان ينتج منها زيت الأكلومن القطفة الثانية زيت الصابون ومن الثالثة للإضاءة وما تبقى من جفت فيستخدم كوقودتقيل زي حجر البد
ترقيع الثياب
قالوا من غاب عنه ماضيه ضيع حاضرهمنذ زمن ليس ببعيد .. كانت الحال غير الحالوكانت المرأة المدبرة هي تلك التي تقوم بترقيع ثياب الأسرة ليطولإستعمالها نظراً لفقر الحال وقلة المال .. وعى قد لحافك مد رجليكمن رقعت ما عريت .. ومن دبرت ماجاعتاللي ما إلها خلق ما إلها ثوب
تعليق