تويت
القهوة الخضراء شائعة بشكل متزايد في مجتمع الصحة على هذا النحو ، ربما سمعت عن انها غنية بمركبات النباتات المعززة للصحة تلقي هذه المقالة نظرة متعمقة على القهوة الخضراء ، بما في ذلك فوائدها ومخاطرها المحتملة .
حبوب البن الخضراء هي ببساطة حبوب البن العادية التي لم يتم تحميصها وتبقى نيئة تمامًا . مستخلصها شائع كمكمل غذائي ، ولكن يمكن أيضًا شراء القهوة الخضراء في شكل حبوب كاملة واستخدامها لصنع مشروب ساخن ، مثل القهوة المحمصة. ضع في اعتبارك أن كوبًا من هذا المشروب الأخضر الفاتح لن يكون طعمه مثل القهوة المحمصة التي اعتدت عليها ، لأن لها نكهة أكثر اعتدالًا. يقال أن مذاقها مثل الشاي العشبي أكثر من القهوة .
علاوة على ذلك يختلف شكلها الكيميائي تمامًا عن شكل القهوة المحمصة ، على الرغم من أن أصولها متشابهة . تحتوي على كمية وفيرة من أحماض الكلوروجينيك - المركبات ذات التأثيرات القوية المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات التي قد توفر العديد من الفوائد الصحية .
تحتوي منتجات القهوة المحمصة أيضًا على كميات صغيرة من حمض الكلوروجينيك ، ولكن يتم فقد معظمها أثناء عملية التحميص . في عام 2012 تم الترويج لمستخلص البن الأخضر كمكمل معجزة لفقدان الوزن من قبل طبيب المشاهير الأمريكي ومضيف البرنامج الحواري الدكتور أوز .
منذ ذلك الحين دحض العديد من خبراء الصحة فكرة أن لها أي تأثير كبير على الوزن . على الرغم من ذلك ، يظل مستخلص القهوة الخضراء أحد أكثر مكملات فقدان الوزن شيوعًا في السوق اجريت العديد من الدراسات الصغيرة على الفئران ووجدت أنها خفضت الوزن الكلي للجسم وتراكم الدهون بشكل كبير . ومع ذلك ، كانت الدراسات على البشر أقل نجاحآ بكثير.
معظم الأبحاث البشرية على القهوة الخضراء كانت غير حاسمة . في حين أن بعض المشاركين فقدوا الوزن ، فقد تم إجراء الدراسات بشكل سيئ مع أحجام عينات صغيرة ومدد قصيرة . وبالتالي لا يوجد دليل قاطع يوضح أن البن الأخضر فعال لفقدان الوزن . هناك حاجة لدراسات بشرية أكبر ومصممة بشكل جيد .
قد يكون للقهوة الخضراء فوائد صحية غير فقدان الوزن . في الواقع ، قد تساعد أحماض الكلوروجينيك في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب . في دراسة لمدة 8 أسابيع على 50 شخصًا يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي - مجموعة من عوامل الخطر ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وسكر الدم ، والتي تزيد من خطر الإصابة بداء السكري وأمراض القلب - تناولوا 400 ملغ من مستخلص حبوب البن الأخضر منزوع الكافيين مرتين يوميًا.
شهد أولئك الذين تناولوا المستخلص تحسينات كبيرة في سكر الدم الصائم وضغط الدم ومحيط الخصر ، مقارنة مع مجموعة المراقبة . على الرغم من أن هذه النتائج واعدة ، هناك حاجة إلى دراسات أكبر القهوة الخضراء آمنة إلى حد كبير ولكن قد يكون لها العديد من المخاطر المحتملة .
تحتوي حبوب البن الخضراء بشكل طبيعي على مادة الكافيين مثل القهوة المحمصة . على الرغم من أن تناول الكافيين المعتدل آمن على الأرجح لمعظم الأشخاص الأصحاء ، إلا أن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى أعراض سلبية ، مثل القلق واضطرابات النوم وزيادة ضغط الدم .
يوفر كوب واحد (8 أونصات) من القهوة السوداء أو الخضراء ما يقرب من 100 ملغ من الكافيين ، اعتمادًا على التنوع وطريقة التخمير . نظرًا لأن كمية صغيرة من الكافيين قد تُفقد أثناء عملية التحميص ، فقد تحتوي القهوة الخضراء على كمية من الكافيين أكثر قليلاً من الأسود - ولكن من المحتمل أن يكون الفرق ضئيلًا . وفي الوقت نفسه ، عادة ما تقدم مكملات القهوة الخضراء 20-50 مجم لكل كبسولة ، على الرغم من أن بعضها منزوع الكافيين أثناء المعالجة .
وجدت دراسة على الحيوانات لمدة شهرين أن الفئران التي تعطى جرعات يومية من مستخلص البن الأخضر شهدت استنفادًا كبيرًا للكالسيوم في أنسجة العظام . تشير هذه النتائج إلى أن تناول مكملات القهوة الخضراء على المدى الطويل قد يضر بصحة العظام . ومع ذلك هناك حاجة إلى البحث البشري .
لا توجد بيانات كافية عن القهوة الخضراء لوضع توصيات واضحة للجرعات . ومع ذلك ، استخدمت دراسة واحدة على الأقل جرعات تصل إلى 400 ملغ من مستخلص البن الأخضر مرتين يوميًا ، دون الإبلاغ عن أي آثار سلبية . يشير البن الأخضر إلى حبوب البن الخام . تم تعميم مستخلصه كمكمل لإنقاص الوزن ، وقد يحافظ على سكر الدم الطبيعي ومستويات ضغط الدم ، على الرغم من أن البحث عن فعاليته محدود . تم الإبلاغ عن بعض الآثار السلبية ، ولكن محتواها من الكافيين قد يسبب آثارًا جانبية .